【冬令進補養生藥膳】
” 中藥專業人員教育訓練暨民俗冬令進補養生藥膳推廣活動〞
如何用中醫藥保健冬令進補保元氣，中醫強調應時養生，順應四時的〝因時養生〞觀是中醫養生學的一條重要原則。《黃帝內經》中說：故智者之生也，必須順四時而避寒暑”：春夏養陽，秋冬養陰”。表明人體必須順應四時變化，才能更好地適應季節與氣候變化的能力，以保證身體健康，減少疾病的發生。飲食‧順應四時，可保證體內陰陽氣血平衡，使正氣充足、這一點在養生保健、防病治病方面尤為重要。
《春季中藥養生宜忌》：春季陽氣升發，萬物復甦、人體新陳代謝也開始旺盛。但天氣仍然寒冷，這個時期的養生保健尤為重要。
陽氣不足者，飲食宜選用辛甘微温之品，而不宜食酸澀之味。辛甘發散為陽以助春陽，温食利於護陽，但不宜食大辛大辣之物，以防肝陽之升發太過而克脾土，不利於健康。
如有陰虛內熱者，可選用清補的方法，對於病中或病後恢復期的人，進補一般應以清涼，素淨、味鮮可ロ、容昜消化的食物為主。切忌食用太甜、油炸、油膩，生冷及不易消化的食品，以免損傷胃腸功能。
《夏季中藥養生宜忌》：夏天氣温高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減溺致食欲不振。因此，夏季飲食應以清淡而又能促進食欲為主。
補充塩分和維生素也很重要。高温季節最好每人每天補充維生素Ｂ１，維生素B2，維生素C，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可以多吃一些富含上述營養成份的食物，亦可飲用一些果汁。
另外，要注意補鉀。夏天出汗多，隨汗液流失的鉀離孑也較多，由此造成的低血鉀現象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症狀。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食，如新鮮蔬菜、水果。
《秋季中藥養生宜忌》：秋季氣候變燥，應該多吃甘涼滋潤的食品，秋季陽氣逐漸收斂，脾陽不足的人容易出現腹瀉，小兒尤其容易發生輪狀病毒性腹瀉，要注意防寒保暖，可多食冷飲。古人云：上燥清氣，中燥增液，下燥養陰”。下燥者多見大便乾結難解，藥物潤腸通便。秋季皮膚容易乾燥，保護皮膚，防止皮膚乾裂、悅屑、老化過度。
飲食不要貧涼喜泠，也不宜過熱。因為熱性食物易動陽氣，陽氣不能潛藏，久而久之，易生陰虛之病。
《冬季中藥養生宜忌》：冬天人體陽氣內潛，精血內藏，各臟腑生理功能及代謝趨於低下或緩慢狀態，冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主，在膳食中應多吃温性、熱性、特別是温補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能カ。冬季食補應以富含蛋白質、維生素和易於消化的食物為主。
冬季從立冬開始，經小雪、大雪、冬至、大寒、小寒等節氣，直到立春前一天為止。冬三月自然萬物生機閉藏陰氣盛，人體腠理致密，陽氣潛藏，陰氣轉盛，在病變方面，寒涼之藥，更易增加陰氣，不宜多用。在養生方面，要注意保持陰氣的平和，使陽氣固密，這就是「冬季養陰」的道理。如果有所違背，到明年的春天就容易生病，使人體適應春天升發之氣的能力降低。
冬季天氣寒冷，在五行應水，六淫之邪多寒證。加上氣候變化多端，時而由寒轉暖，温差變化甚大，稍一疏忽，就容易生病。
腎位於腰部，左右各一，開竅於耳及二陰，主要功能是藏精氣。而「元陰」「元陽」皆藏於腎，為水火之藏，生殖發育之源。又主水液，為持體內水液平衡的主要器官，所以有「先天之本」、「生命之源」的說法，中醫學對於腎生理功能的論述，與西醫不完全相同，它包活泌尿、生殖、內分泌及腦的部分功能。若此功能異常，多種而複雜的疾病將一一浮現。
冬季天寒地凍，草木凋零，是四季中最冷的季節，自然界顯示著陰盛陽衰的現象。人們的養生必須注意順應自然界的陽氣潛藏，在生活中要「避寒就溫」，勿使陽氣外泄而受損傷。
﹝1﹞ 養 生 法 門：
1：預防凍瘡
天寒時，人的手、足、耳等處最易受凍，嚴重時也可潰爛成瘡。其預防方法是，在户外時要注意保暖，穿戴防寒物品，並經常活動，使氣血流暢。
2： 防 止 寒 流 侵 襲 加 重 病 情 變 化
寒流頻頻來襲會降低人體的抵抗力，進而給各種病毒和細菌可乘之機。寒流也會使心肌梗塞病情加劇，同時對於肺氣腫、関節炎、風濕病、慢性肝炎等疾病都有影響。最簡單的預防方法是經常注意天氣預報，及時掌握天氣的變化，注意添加衣禦寒，避免身體著涼，同時加强鍛鍊身體，不斷增强體質，提高抗體對外界自然環境變化的適應力，增強對各種疾病的抵抗力。
3： 持 續 性 的 適 當 運 動
在寒冷的季節堅持以自己的嗜好選擇氣功、太極拳、體操、慢跑、快步走、溫水游泳等適當運動，可使氣血調暢，筋骨健壯，可說是抵抗寒冷的有效藥方。
4： 善 用 食 補 和 藥 膳
冬季為Ｊ抵抗寒冷，可以適當進補。在食補方面，羊肉、牛肉、鷄肉、鴨肉、鱉、魚、蛋、木耳、藕節都是很好的補品、在蘗補方面必須根據個人的體質辦別選用。最好先作引補，可選用四神燉豬排，或芡實、紅棗、、花生加冰糖燉服，以調整脾胃工能。也可用當歸、生薑、大棗、桂圓墩羊肉，效果良好，在進補時，最好不要吃生冷和過油膩的食物，以兔妨礙脾胄消化功能，影響補藥的吸收：進補期間，如遇風邪感冒、發燒、腹瀉，應暫時停服各類補品，以防補藥戀邪、待恢復健康後再服。
5：妙用補藥洒
冬季氣温低，喝少許洒能促進血液循環，疏通經絡。藥洒是用米酒或高梁洒浸泡，有補益氣血、强身作用的中藥，使藥物的有效成分溶解於洒中，濾去渣而製成的洒，但肝贜病、高血壓者不宜飲用。
《養 生 秘 訣 在 滋 補 腎 陰》
臟象學說中特別重視腎陰與腎陽，在臨床上有重要的意義，我們都以腎的精氣作為維持生命活動的物質基礎，對人體各臟腑有著滋養、潤澤作用的稱為腎陰。人體各臟腑失去腎陰的滋養就會產生一系列病變。而腎陽虛除發生水液代謝和生殖機能等病變外，還能引起其他臟腑的生理活動之衰退。因此，對於腎臟本臟的維護工作是極其重要的部分。
《注 意 防 範 心 腦 血 管 疾 病》
冬季氣候寒冷，但寶島屬於海島型氣候，有時亦熱如夏，寒熱不定，特別要汪意防範心腦血管疾病，尤其中老年人更要小心。這些常見疾病包括：
1： 高血壓：
高血壓居各種慢性病之首，年齡愈長，發病率愈高。不少高血壓病人每到冷天會出現病情反覆和症狀加重、發生頭暈目眩、頭痛項強、心悸失眠、耳嗚、手麻、肢冷、腳軟等現象。一遇寒冷刺激或是情緒激動，血壓突然上升，就會發生中風。由於高血壓引起心絞痛、心肌梗塞和心力衰竭的人，冬天比平時為多。患高血壓病者，應當經常檢查血壓，注意病情變化，平時醫治，以防意外。同時可選用： ﹙一﹚對於身體肥胖、多病的高血壓病人，宜選用澤瀉、夏枯草、杭菊花，萊菔孑各六錢水煎日菔三次。
﹙二﹚對於頭痛、面赤、肝陽上亢的病人宜選用杭菊花、牡丹皮、、龍膽草各六錢、草決明、鈎滕﹙後下﹚各八錢水煎分早晚服用。
﹙三﹚降壓茶：選用山楂10克、決明子8克、五味孑3克、少許冰糖，將三味要開水沖泡代茶飲。此茶久飲可降血脂、降低血壓，並可防治冠心病。
2 ：中 風：
誘發中風的因素非常多，最常見的是天氣驟寒、導致血管收縮、血壓升高、血管破裂，而發生腦溢血、天寒而乾燥則易使血液濃稠發生腦栓塞：或便秘、飲洒過量、情緒激動、降壓過度、飲食不當都能引起中風。
防止中風最重要的是嚴格控制高血壓，經常量血壓並堅持早治及長期穩定血壓：其次是控制情緒、防止中風最重要的是嚴格控制高血壓，經常量血壓並堅持早治及長期穩定血壓：其次是控制情緒、防止肥胖及動脈硬化，戒除菸洒、保持大便暢通，留心天氨變化注意保暖也是必須注意的生活細節，並可於平時選用：
枯草降壓藥茶：以山楂、夏枯草、決明孑、何首烏各二錢、澤瀉、川七各一錢，以2000cc水煎成1000cc當茶飲，有清除血中低密度膽固醇集中性脂肪的作用，進而達到降壓的目的，同時預防中風。
3：性阻塞性肺疾病
天氣漸冷的氣候中，肺氣腫或慢性支氣管炎的病人也就不好受了。所以平時的調養就顯得格外重要了。
可選用：蜜汁百合膏：以乾百合80克洗淨，放入大磁碗內，加入蜂蜜約120克，放入鍋內燉一小時，趁熱時調勻，待涼後即成，早晚可各服一匙。有潤肺止咳之功用，對於慢性阻塞性疾病有明顯止咳作用。
4： 消 化 性 潰 瘍
消化性潰瘍可分為胃潰瘍及十二指腸潰瘍，胃潰瘍的好發率以年老及社會階層較高的人較多：而且吃得愈多疼痛愈厲害。而十二指腸潰瘍以年輕人及社會階層較低者較多，其症狀是空腹時會痛，吃了東西會減輕疼痛。這些原因可能是冬天容易飲食過量，或是吃些辛辣刺激物及冬令進補的習俗、使胃部負擔過重，而昜發生消化性潰瘍。因此除了平常的節制之外，可選用：
黃耆建中湯：選用炙黄耆20克桂枝6克白芍10克炙甘草6克烏賊骨12克﹙先煎﹚先把上藥煎好取汁，再把飴糖約３匙放入藥湯中溶化即可食用。本方有補氣温中、緩疾制酸的功能、對於本病效果顯著。
丹參蜜汁：以丹參2克、檀香6克、炙甘草2克、先煎好去渣取汁，再加入約20公克、蜂蜜煮沸即可服用。本汁有補脾胃、理氣血、緩痛之功、治療本病有良好的功効。
五： 冠 心 病
冬天冷洌的氣溫有心臟血管疾病的患者是個十分嚴酷的考驗。冠心病包括了心衰竭。心肌梗塞、狹心症或心絞痛、缺血性心肌症等。冬天預防冠心病的發作除了平時不抽菸、適當的運動，放鬆心情，要事事求完美，控制體重、血糖、血脂肪、血壓外，注意保暖、不可暴飲暴食，不可劇烈運動，飯後不要立刻從事户外活動，更不可以洗忽冷忽的三溫暖，這都是必須持別注意做事項。同時平時的保養更是不可忽視，可選用：
1：參七芝丹散：以科學濃縮中藥的川丹參、蘇黨參、靈乏粉、川七各60克調配而成，每次服用2克、1天2次，溫開水送服。可理氣解鬱，活血化瘀，對於預防冠心病效果顯著。
2：菊花山楂靈芝茶：以菊花、山楂、靈芝各一錢，以濾紙包好。水煎或開水衝浸，每日一劑，代茶飲用，有清熱降脂的作用，適用於本病之預防。
六： 流 行 性 感 冒
冬季感冒特別容易流行，主要原因除了天氣變化外，冬季時人體的免疫系統前哨、黏膜與纖毛會因為空氣比較乾燥、而功能較弱、以致能阻擋病毒的入侵。此時一般人因天冷而較易處於封閉的環境，所以相對地比較容易被傳染流行性感冒。流行性感冒與一般感冒症狀相似，主要是呼吸道的病狀，會有流鼻水，喉嚨痛、咳嗽、打噴嚏，造成全身無力等呼吸道的急性症狀。若嚴重時會併發支氣管炎、肺炎或呼吸道困難的症狀。一搬來說，在感冒初期，由於發燒或全身肌肉痠痛，身體會很疲倦、此時最重要的是多休息，多喝水，避免運動或過度勞累的工作或勞動，一直到退燒四十八小時後，才可以逐漸恢復各項工作或活動。除此之外，平時的調養及預防佔了更重要的角色，因此可以選用：
加味玉屏風散：以西洋參及白朮各半两黃耆一两、防風三錢，煎水服用，每周服用二次，可以提高抗病能力，對於體虛易感冒的人有明顯的預防作用。
《勤 快 按 摩 穴 道 保 平 安》
健康是您的權利，而保健則是您的義務，天氣多變時，不妨勤快點，多做經穴按摩健康法，其中最特殊而擁有神奇效果的穴位，位於小指遠側指関節第一橫紋中點的「腎穴」及小指第二指関橫紋中點的「命門穴」以及位於生命線下緣的「腎臟反射區」、「副腎反射區」或再肚臍下三寸﹝四橫指寬﹞的「関元穴」。用指腹、指尖、縮入式筆尖、、鈍物在以上穴位做上下的按壓刺激方式。或細心地、揉、擰、捏、或輕緩地按摩，即能使衰弱的腎臟或副腎的機能活化性，也能調節人體的機能及發揮有效的抗病能力。
（根據體質選擇中藥養生）
1、適合氣虛體質人的中藥養生。
氣虛體質具有元氣不足臟腑功能衰弱，抗病力不強的生理持徵。氣虛體質的人都由於先天禀賦薄弱，或後天調養不當，或久病不復所致。氣虛體質的人〈主要表現是精神不振，容易疲勞，，少氣懶言，四肢乏カ，，食慾不振，毛髡不華，動則出汗，不耐寒署，遇寒尤甚，過勞加劇，易於慼冒，舌有歯痕，脈象虛緩〉。「氣虛體質人食養宜：補氣健脾」。
2、適合陽虛體質人的中藥養生法。
陽虛體質具有陽氣扁衰，功能減退，熱量不足，抗寒力弱的生理特徵。陽虛體質的人多由於先天禀賦不足，或後天調養不當所致。陽虛體質的人多見於形體白胖者，〈主要表現面色淡白無華，口淡，形寒喜暖，四肢欠温，不耐寒冷、精神不振、易於出汗，大便稀溏，小便清長、舌淡胖嫰，還有歯痕、脈象沉細無カ〉。「陽虛體質人食養宜：温補壯陽」。
3、適宜血虛體質人的中藥養生法。
血虛體質具有營養不足，濡養功能減弱的生理特徵。血虛體質的人多由於化源不足，或失血過多或久病暗耗所致。血虛體質的人以婦女為多，〈主要表現為形體瘦弱，面色蒼白無華，精神疲倦，肢體麻木，口唇指甲色淡無華，毛發枯搞易落，兩目久視易於昏花，體虛易於驚悸，易忘易夢，睡眠欠佳，大便偏乾，舌質淡，脈細弱〉。「血虛體質人的食養宜養血，佐以補氣」。
4、適合陰虛體質人的中藥養生法。
陰虛體質具有陰精偏衰、功能虛亢的生理特徵。陰虛體質的人多由於先天禀賦不足後天調養不當或久病不癒所致。陰虛體質多見於瘦人，〈主要表現為形體消瘦、肢體怕熱、手足心熱、夜間潮熱盜汗、性情急躁、易煩易怒、失眠多夢、面部色暗無華或面色潮紅、時有烘熱感、口舌易乾、喜冷飲、頭暈眼花、小便短亦：舌紅少笞、脈象細數〉。「陰虛體質人的食養宜滋補養陰」
5、適合氣鬱體質人的中藥養生法。
氣鬱體質具有氣機壅滯不暢的生理特徵，多由情志內鬱或臟腑功能失調所致、以婦女為多、主要表現為牲情急躁易怒、或憂鬱寡歡，胸脇於滿悶時欲嘆息，食慾不振、脈象沉澀。氣鬱體質的人食養宜行氣退鬱。
6、適合瘀血體質人的中藥養生法。
瘀血體質具有血行遲緩不暢的生理特徵。瘀血體質的人多由情志長期抑鬱，或久居寒冷地區、或臟腑功能失調所致。瘀血體質多見於瘦人，〈主要表現為髮易脫落，面色暗滯，眼眶暗黑、肌膚暗滯、唇色紫暗、舌有紫色或瘀斑，脈象細澀〉。「瘀血質人的食養宜行氣活血」。
7、適合痰濕體質人的中藥養生法。
痰濕體質具有水液代謝功能減退，痰濕停滯體內的生理特徵。痰濕體質多由於臟腑功能失調所致。痰濕體質多見於肥胖豐滿者，〈主要表現為嗜食肥甘，神倦嗜睡、頭昏爽，身體困重，胸脘痞悶、口中黏膩，睡眠易鼾，喉中痰嗚，舌苔滑膩，脈象濡滑〉。「痰濕體質人的食養宜健脾化痰，利水、濕」。
8、適合陽盛體質人的中藥養生法。
陽盛體質具有陽氣偏盛，功能亢奮，熱量過多、「陽盛則熱」的生理特徵。陽盛質多由於過食辛熱、或臟腑功能失調所致。陽盛質﹙﹙主要表現為形壯體熱、面色紅光、喜冷怕熱，口渴喜飲、口苦口臭、小便短赤，大便偏乾，舌質偏紅，舌苔薄黃，脈象洪大數有カ﹚。「陽盛體質的人食養宜清瀉陽熱」。
《 結 論 》
健康長壽是所有人夢寐以求的美好願望，健康沒有捷徑，必須配合順時調理的圴衡飲食、規律作息、充分休息、適當的運動、快樂的情緒等，多管齊下，持之以恆。以「知病、防病、養生强身」的生活概念，將讓您永遠健康！
中醫藥長期以來被廣泛應用於治病、預防保健等領域，重點在於提高人體的抵抗カ、健美瘦身，護膚美容、健腦益智、增強體力、年益壽、以及治療各種慢性疾病。惟有善加利用中藥的藥性及所含的有效成份於養生、健康的身體絕對永遠跟随著您！
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